凈土阿壩競展藏羌美食——阿壩州第四屆特色美食技能大賽暨美食展側記

       9月29日，以“凈土阿壩·舌尖盛宴”為主題的阿壩州第四屆特色美食烹飪技能大賽暨美食展在汶川縣拉開帷幕，來自該州13縣（市）的名師大廚在美食展上大顯身手，為游客們帶來一場美味盛宴。

       據了解，阿壩州第四屆特色美食烹飪技能大賽暨美食展由阿壩州勞務開發暨農民工工作領導小組主辦，汶川縣人民政府承辦，此次活動包括開幕式、贈書儀式、特色美食烹飪技能比賽及品鑒會、餐廳服務技能比賽、特色小吃烹飪比賽及品鑒會、特色食材食品展、特色小吃展銷會等，吸引了數千當地群眾及游客參加。當天的汶川全縣同慶，還舉行了“迎中秋、慶國慶群眾巡游活動”。

       當天上午，阿壩州第四屆特色美食烹飪技能大賽暨美食展在趣味性極強的“吃和尚包子比賽”中拉開帷幕。作為阿壩州的特色美食，用高原牦牛肉做成的和尚包子受到了大家的青睞，吸引了內蒙古、浙江、重慶等地的游客參與互動。來自內蒙古的吳大姐在一分鐘內吃了4個包子，她掩飾不住興奮的說，味道簡直太好了！

       趣味活動開展的同時，特色美食烹飪技能比賽可謂競爭激烈，來自阿壩州13縣（市）推薦的大廚選手們，在7小時內各自完成一桌本地特色系列菜品的制作，專家評委從質感、口味、造型、色調、特色等角度作出評分并對作品進行點評。九寨溝縣的“九寨神韻宴”，用各種果蔬雕刻成的濃縮成九寨溝美景與展翅鳳凰；汶川縣用綿虒豆腐做成的“豆腐全席”；馬爾康主打的“嘉絨土司養生粥”；小金縣的“四姑娘山慶豐收”菜品……大廚們紛紛拿出自己的看家本領，將各地的特色美食展示給大家。菜品制作完成并展示后，現場觀眾還進行了美食品鑒。

       除了技能比賽外，在玉輪橋上舉行的特色小吃展銷會，也吸引了眾人的目光。西羌香滿口、汶川三寶、羌山福祿壽……各縣的特色小吃數目眾多品類齊全，令現場群眾和游客目不暇接，紛紛開啟“逛吃”模式。來自成都的游客陳女士表示：“這次自駕川西，沒想到巧遇阿壩州美食展，簡直讓我大飽口福，一次性就能品嘗到阿壩州13個縣（市）的特色美食，巴適得板！”

       據了解，近年來阿壩州先后舉辦了三四屆阿壩特色美食技能大賽暨美食展，通過大力挖掘阿壩特色美食，打造阿壩特色美食品牌，促使其成為阿壩全域旅游一道“舌尖上的風景”。在阿壩州不斷努力下，逐漸形成了一批具有阿壩州特色的、具有一定影響力的品牌名菜、名小吃，對于促進游客在當地就餐，吸引更多的游客朋友前來觀光旅游，推動阿壩州文旅融合發展起到了重要作用。

       承辦此次活動的汶川縣，是首批“天府旅游名縣”之一。近年來，汶川縣堅決貫徹落實上級決策部署，主動融入成渝地區雙城經濟圈和阿壩州東南綠色經濟先行示范帶建設，按照“南林北果·綠色工業+全域旅游（康養）”的總體思路，以創建無憂地·慢生活國家級旅游度假區為總抓手，加快建設高質量發展引領區，推進汶川第三次創業。在此過程中，汶川始終堅持康養旅游與飲食文化融合發展，初步形成了以“藏羌菜系、康養菜系、山珍菜系”為代表的汶川“三大菜系”，全縣餐位數達6萬余位、特色美食達100余種，著力讓每一位來汶游客享受安全、營養、健康、美味的康養美食服務，感受“樂活、環保、休閑、養生、靜居”的無憂地·慢生活獨特魅力。