凈土阿壩競展藏羌美食——阿壩州第四屆特色美食技能大賽暨美食展側(cè)記
9月29日，以“凈土阿壩·舌尖盛宴”為主題的阿壩州第四屆特色美食烹飪技能大賽暨美食展在汶川縣拉開帷幕，來自該州13縣（市）的名師大廚在美食展上大顯身手，為游客們帶來一場美味盛宴。
據(jù)了解，阿壩州第四屆特色美食烹飪技能大賽暨美食展由阿壩州勞務(wù)開發(fā)暨農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，汶川縣人民政府承辦，此次活動(dòng)包括開幕式、贈(zèng)書儀式、特色美食烹飪技能比賽及品鑒會(huì)、餐廳服務(wù)技能比賽、特色小吃烹飪比賽及品鑒會(huì)、特色食材食品展、特色小吃展銷會(huì)等，吸引了數(shù)千當(dāng)?shù)厝罕娂坝慰蛥⒓印．?dāng)天的汶川全縣同慶，還舉行了“迎中秋、慶國慶群眾巡游活動(dòng)”。
當(dāng)天上午，阿壩州第四屆特色美食烹飪技能大賽暨美食展在趣味性極強(qiáng)的“吃和尚包子比賽”中拉開帷幕。作為阿壩州的特色美食，用高原牦牛肉做成的和尚包子受到了大家的青睞，吸引了內(nèi)蒙古、浙江、重慶等地的游客參與互動(dòng)。來自內(nèi)蒙古的吳大姐在一分鐘內(nèi)吃了4個(gè)包子，她掩飾不住興奮的說，味道簡直太好了！
趣味活動(dòng)開展的同時(shí)，特色美食烹飪技能比賽可謂競爭激烈，來自阿壩州13縣（市）推薦的大廚選手們，在7小時(shí)內(nèi)各自完成一桌本地特色系列菜品的制作，專家評委從質(zhì)感、口味、造型、色調(diào)、特色等角度作出評分并對作品進(jìn)行點(diǎn)評。九寨溝縣的“九寨神韻宴”，用各種果蔬雕刻成的濃縮成九寨溝美景與展翅鳳凰；汶川縣用綿虒豆腐做成的“豆腐全席”；馬爾康主打的“嘉絨土司養(yǎng)生粥”；小金縣的“四姑娘山慶豐收”菜品……大廚們紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，將各地的特色美食展示給大家。菜品制作完成并展示后，現(xiàn)場觀眾還進(jìn)行了美食品鑒。
除了技能比賽外，在玉輪橋上舉行的特色小吃展銷會(huì)，也吸引了眾人的目光。西羌香滿口、汶川三寶、羌山福祿壽……各縣的特色小吃數(shù)目眾多品類齊全，令現(xiàn)場群眾和游客目不暇接，紛紛開啟“逛吃”模式。來自成都的游客陳女士表示：“這次自駕川西，沒想到巧遇阿壩州美食展，簡直讓我大飽口福，一次性就能品嘗到阿壩州13個(gè)縣（市）的特色美食，巴適得板！”
據(jù)了解，近年來阿壩州先后舉辦了三四屆阿壩特色美食技能大賽暨美食展，通過大力挖掘阿壩特色美食，打造阿壩特色美食品牌，促使其成為阿壩全域旅游一道“舌尖上的風(fēng)景”。在阿壩州不斷努力下，逐漸形成了一批具有阿壩州特色的、具有一定影響力的品牌名菜、名小吃，對于促進(jìn)游客在當(dāng)?shù)鼐筒停嗟挠慰团笥亚皝碛^光旅游，推動(dòng)阿壩州文旅融合發(fā)展起到了重要作用。
承辦此次活動(dòng)的汶川縣，是首批“天府旅游名縣”之一。近年來，汶川縣堅(jiān)決貫徹落實(shí)上級決策部署，主動(dòng)融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈和阿壩州東南綠色經(jīng)濟(jì)先行示范帶建設(shè)，按照“南林北果·綠色工業(yè)+全域旅游（康養(yǎng)）”的總體思路，以創(chuàng)建無憂地·慢生活國家級旅游度假區(qū)為總抓手，加快建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)區(qū)，推進(jìn)汶川第三次創(chuàng)業(yè)。在此過程中，汶川始終堅(jiān)持康養(yǎng)旅游與飲食文化融合發(fā)展，初步形成了以“藏羌菜系、康養(yǎng)菜系、山珍菜系”為代表的汶川“三大菜系”，全縣餐位數(shù)達(dá)6萬余位、特色美食達(dá)100余種，著力讓每一位來汶游客享受安全、營養(yǎng)、健康、美味的康養(yǎng)美食服務(wù)，感受“樂活、環(huán)保、休閑、養(yǎng)生、靜居”的無憂地·慢生活獨(dú)特魅力。
