為筑牢食品安全防線、提升從業(yè)人員規(guī)范操作能力，2025年8月30日，達(dá)古冰川管理局針對(duì)職工食堂全體人員，開展針對(duì)性食品安全專題培訓(xùn)，通過“案例警示+規(guī)范解讀+責(zé)任強(qiáng)調(diào)”模式，聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控與實(shí)操規(guī)范。

       培訓(xùn)伊始，全員觀看市場(chǎng)監(jiān)管部門警示短視頻，內(nèi)容直指野生菌（含干制品）、野菜引發(fā)的群體性食物中毒事件。食堂負(fù)責(zé)人隨即重申鐵規(guī)：嚴(yán)守食材安全底線，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用野生菌及來源不明野菜，從源頭阻斷風(fēng)險(xiǎn)。

       隨后，培訓(xùn)圍繞兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)深化要求。食材采購(gòu)：結(jié)合多地“無食品生產(chǎn)許可證編號(hào)預(yù)包裝食品”食安案例，明確采購(gòu)人員須逐項(xiàng)核查產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證明，杜絕“問題食材”入后廚。添加劑使用：針對(duì)違規(guī)案例，重申“專人采購(gòu)、保管、領(lǐng)用、登記、專柜保存”的“5專”管理要求，確保全流程合規(guī)。

       現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，參訓(xùn)人員圍繞實(shí)操疑問深入討論，均表示將以案例警示為日常工作“提醒器”。此次培訓(xùn)有效強(qiáng)化了從業(yè)人員責(zé)任與規(guī)范意識(shí)，明確了安全紅線。

       下一步，管理局將建立“常態(tài)化培訓(xùn)+不定期抽查”機(jī)制，對(duì)食堂食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒等全流程強(qiáng)化監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題立行立改，持續(xù)筑牢食品安全屏障，切實(shí)保障職工飲食健康與單位高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

 

       文字 | 接待處

       編輯 | 嚴(yán)彬       

       責(zé)編 | 馬燕

       審核 | 吳成紅