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       為筑牢食品安全防線、提升從業人員規范操作能力，2025年8月30日，達古冰川管理局針對職工食堂全體人員，開展針對性食品安全專題培訓，通過“案例警示+規范解讀+責任強調”模式，聚焦風險防控與實操規范。

       培訓伊始，全員觀看市場監管部門警示短視頻，內容直指野生菌（含干制品）、野菜引發的群體性食物中毒事件。食堂負責人隨即重申鐵規：嚴守食材安全底線，嚴禁采購、使用野生菌及來源不明野菜，從源頭阻斷風險。

       隨后，培訓圍繞兩大關鍵環節深化要求。食材采購：結合多地“無食品生產許可證編號預包裝食品”食安案例，明確采購人員須逐項核查產品生產許可證、保質期、檢驗合格證明，杜絕“問題食材”入后廚。添加劑使用：針對違規案例，重申“專人采購、保管、領用、登記、專柜保存”的“5專”管理要求，確保全流程合規。

       現場互動環節，參訓人員圍繞實操疑問深入討論，均表示將以案例警示為日常工作“提醒器”。此次培訓有效強化了從業人員責任與規范意識，明確了安全紅線。

       下一步，管理局將建立“常態化培訓+不定期抽查”機制，對食堂食材采購、加工制作、餐具消毒等全流程強化監管，發現問題立行立改，持續筑牢食品安全屏障，切實保障職工飲食健康與單位高效運轉。

 

       文字 | 接待處

       編輯 | 嚴彬       

       責編 | 馬燕

       審核 | 吳成紅